Amiens Métropole
WACKEN
Postée il y a 9 jours
Notre restaurant situé proche du Parlement Européen est à la recherche de son futur Cuisinier / Cuisinière spécialisé(e) dans les tapas et gyozas japonais.
Vous serez en charge de :
- Préparer une sélection de tapas japonaises inspirées de l'esprit des izakaya, avec une attention particulière portée à la présentation et aux saveurs.
- Réaliser les gyozas maison : confection de la farce, pliage manuel, cuisson vapeur et grillée.
- Gérer les cuissons, assaisonnements et dressages en respectant nos fiches techniques.
- Veiller à la qualité des produits et à la régularité des plats envoyés en service.
- Participer à la gestion des stocks et à l'entretien du poste de travail.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- Bonne connaissance des produits japonais et de la cuisine chaude asiatique.
- Expérience dans un restaurant japonais, fusion, izakaya ou tapas appréciée.
- Sens du rythme, rigueur, créativité et capacité à travailler en équipe.
- Maîtrise des techniques de cuisson à la poêle, à la vapeur, et des dressages soignés.
- Une première expérience dans la préparation de gyozas est un vrai plus.
Experience: 2 Mois
Compétences: Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Organiser des événements culinaires spéciaux,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Français souhaité,Japonais souhaité
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).