Amiens Métropole
MAIRIE
Postée il y a 5 jours
Dans le cadre de la restauration collective du Pôle Enfance, vous aidez l'équipe en cuisine lors des préparations culinaires à destination des enfants (de 6 mois à 16 ans), des personnes bénéficiant d'un service de repas à domicile (personnes âgées et /ou en situation de handicap), et du personnel travaillant au pôle enfance, dans le respect de la législation en vigueur en matière d'hygiène alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire...). Vous travaillez sous l'autorité de la Responsable de cuisine pour le service du midi uniquement.
MISSIONS :
Gestion de la cuisine
- Assurer la confection et la présentation des plats en exécutant notamment les tâches préalables à l'élaboration des repas
- Assurer la confection des plats, des desserts et des goûters
- Surveiller la cuisson des plats
- Dresser les assiettes en veillant à l'équilibre et l'équité du contenu
- Respect les règles HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Contrôler la quantité et la qualité des produits finis
- Réceptionner et vérifier les livraisons en fonction des commandes
- Aide à la gestion de l'inventaire des stocks
- Distribution des repas en section
- Répartition et distribution des repas et étuves selon les sections
- Récupération des chariots en fin de service
Nettoyage
- Veille à l'hygiène et à la propreté des locaux, des mobiliers et du matériel
- Nettoyage, entretien et rangement du matériel
- Respect et veille au port de la tenue adaptée (EPI)
- Nettoyage des tables, chaises et du réfectoire, plonge etc.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Innover dans la présentation des plats et des menus,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Vaujany est un petit village de montagne, en Isère, à 50 km de Grenoble, sur la route du col du Glandon et du col de la Croix de Fer à la limite de la Savoie. Il fait partie du canton de l'Oisans (surtout connu comme territoire de haute montagne dont le point culminant est la Barre des Ecrins) et plus précisément Vaujany se situe dans la vallée de l'Eau d'Olle.
Il y a environ 350 habitants permanents.